＜議題＞　協議１．2023年度プロジェクトの進捗状況　―モノグサ：植原主任【動画実証実験】・2年制2年次パテ3クラスを対象に　チョコレートの動画を見せ、　7週目～3週間の期間で検証を進める。・校外実習関連動画の実証実験も進めていく。　アンケート調査を行う。・モノグサは2年制1年次対象に8か月間行う。　問題は今のところな...

２０２３年度、VRを活用した実証実験を校内で実施して参ります。...

＜議題＞報告ーみずほ・文科省との打ち合わせについて：池田主任・VR使用マニュアルについては、製菓実習をする中で精査。・モノグサの管理に関して教職員の負担はどうかという質問あり。　→学生の学習把握が簡単になり、個別の声掛けも減ったことで、　　負担は少なくなったと思う。 協議１．2023年度プロジェクトの進捗状況ーモノグサ...

＜議題＞協議１．2023年度プロジェクトの進捗状況ーモノグサ：植原主任・動画はクラスルームにアップ済み。 ーVR製菓実習：池田主任・スケジュール確定。 ーVR制作：池田主任・7/7初稿提出。・コミュニケーション編（堀内学科長）　①テロップなし、②答え合わせの2本に分けて作成。・衛生管理編（黒岩学科長）　冷蔵庫の開けっ...

＜議題＞協議１．2023年度プロジェクトの進捗状況ーモノグサ（2023年度の実施予定など）：植原主任・試験2か月前から行うことで、模擬試験と本試験の差を見る。　クラスにより利用回数にばらつきがあるため、差をなくしていきたい。・チャレンジ目標にも80％達成率を入れるよう先生方にお願いしている。・調理技術教育学会では昨年度...

京都製菓製パン技術専門学校、2022年度成果報告書をアップしました。 kyotoseika_seika2022ダウンロード...

記憶定着のための学習プラットフォーム「Monoxer（モノグサ）」が、学校法人大和学園が運営する京都製菓製パン技術専門学校（京都府京都市、校長：田中 幹人）による文部科学省の「専修学校における先端技術利活用実証研究」における実証実験のプレスリリースを発表しましたた。 https://prtimes.jp/main/ht...

■2022年度実証実験 衛生法規、公衆衛生学の2科目を11月から1ヵ月かけてMonoxerにて学習 出題内容は「2ヵ月前からのモノグサ」と同じ基本問題、対象は2年制学科1年次、製菓技術科の計8クラス 模擬試験1回目終了後、アプリでの学習開始（2科目） ⇒ 2回目、3回目の模擬試験結果への影響を分析します。...

学校法人大和学園　京都製菓製パン技術専門学校 文部科学省　令和4年度 専修学校における先端技術利活用実証研究 遠隔教育導入モデル構築プロジェクト 「withコロナ時代に適応したAI/ビッグデータ/VRを活用した 製菓衛生師のための遠隔教育導入モデル構築事業」 第1回　外部評価委員会 日時：　2022年10月5日(水)　...

【対象者】 製菓技術科およびパティシエ・ショコラティエ上級科1年次　126名 【実施内容】 クラス別に以下の実習動画を視聴させ、技術検定の得点を解析した。 1Aクラス：洋菓子（ナッペ） 1Bクラス：洋菓子（絞り） 1Cクラス：パン（ベーグル）、和菓子（包餡・成形） 1Dクラス：洋菓子（シュー）、和菓子（包餡・成形） 1...