学校法人大和学園　京都製菓製パン技術専門学校 文部科学省　令和4年度 専修学校における先端技術利活用実証研究 遠隔教育導入モデル構築プロジェクト 「withコロナ時代に適応したAI/ビッグデータ/VRを活用した 製菓衛生師のための遠隔教育導入モデル構築事業」 第1回　外部評価委員会 日時：　2022年10月5日(水)　...

【対象者】 製菓技術科およびパティシエ・ショコラティエ上級科1年次　126名 【実施内容】 クラス別に以下の実習動画を視聴させ、技術検定の得点を解析した。 1Aクラス：洋菓子（ナッペ） 1Bクラス：洋菓子（絞り） 1Cクラス：パン（ベーグル）、和菓子（包餡・成形） 1Dクラス：洋菓子（シュー）、和菓子（包餡・成形） 1...