―学校法人大和学園 京都製菓製パン技術専門学校
田中 幹人 学校法人大和学園 副理事長
（京都製菓製パン技術専門学校校長、京都調理師専門学校校長、
京都ホテル観光ブライダル専門学校校長、法人事務局長）
小笠原 康一 学校法人大和学園 京都製菓製パン技術専門学校
パティスリー・ショコラ上級科 学科長
堀内 鉄也 学校法人大和学園 京都製菓製パン技術専門学校
和菓子上級科・カフェスイーツ上級科・パン上級科 学科長
黒岩 卓夫 学校法人大和学園 京都製菓製パン技術専門学校
製菓技術科・製菓技術科夜間部 学科長
大岩 覚 学校法人大和学園 京都製菓製パン技術専門学校
製菓技術科・製菓技術科夜間部 主任
藤本 真也 学校法人大和学園 京都製菓製パン技術専門学校
和菓子上級科・カフェスイーツ上級科・パン上級科 主任
橋本 洋一 学校法人大和学園 京都製菓製パン技術専門学校
和菓子上級科・カフェスイーツ上級科・パン上級科 主任
植原 大輔 学校法人大和学園 京都製菓製パン技術専門学校 准教授
桶田 剛将 学校法人大和学園 京都製菓製パン技術専門学校 准教授
山口 裕加 学校法人大和学園 京都製菓製パン技術専門学校 准教授
鹿田 星 学校法人大和学園 京都製菓製パン技術専門学校 教員
住友 文 学校法人大和学園 京都調理師専門学校 教務部 部長
安部 典子 学校法人大和学園 京都調理師専門学校 教務部 主任
上田 恭平 学校法人大和学園 京都調理師専門学校 教務部 主任
河北 茉奈 学校法人大和学園 京都調理師専門学校 教務部
―外部委員
河内 康太朗 株式会社ロマンライフ 取締役
田中 大貴 D-matcha 株式会社 代表取締役社長
松下 佳代 京都大学高等教育研究開発推進センター 教授
北村 拓二 有限会社 菓欒 代表取締役
泉 寿満 茶菓 えん寿 店主
福本 大二 株式会社ソラアオ 代表取締役
山本 洋平 京都市産業観光局 産業企画室 食の京都推進課長
水野 裕士 学校法人 大和学園 京都栄養医療専門学校 副校長
河田 昌子 食科学ジャーナリスト
